Parme Cup ensemble âgé de 10/12 mois environ

La Coupe est un salami typique fait avec la partie supérieure du cou de porc et avec une partie de l’épaule. Sa transformation, sa coupe de viande et son salage sont faits à la main, comme le veut la tradition. Son arôme est intense et en bouche la douceur de la graisse donne une saveur ronde et épicée.