Description

C’est le Parmigiano Reggiano le plus apprécié par les connaisseurs, celui produit sur les Apennins de Parme et Reggio Emilia, de la région vallonnée à la région montagneuse. Le Parmigiano Reggiano vieilli 100 mois sélection de haute qualité, est en fait le roi des fromages très assaisonnements, il est nécessaire de décider au moment de la production que ce fromage sera vieilli pendant une longue période, avec toutes les précautions nécessaires, le maître fromager maintient la bonne douceur de la pâte de fromage pour lui permettre d’arriver avec les meilleures caractéristiques pour mûrir. 100 mois de vieillissement pour atteindre une importante complexité d’arômes et de saveurs, grande fonte, en bouche prévu, sur le nez montre des notes de foin. Une noix de 30/40 grammes accompagnée d’un vinaigre balsamique extra vieux, exploser une saveur unique qui doit être renforcée avec des vins rouges très importants ou avec du champagne millésimé, avec 100 mois, vous pouvez également combiner des distillats doux tels que le brandy ou l’armagnac.