Description

C’est le Parmigiano Reggiano le plus apprécié par les connaisseurs, celui produit sur les Apennins de Parme et Reggio Emilia, de la région vallonnée à la région montagneuse. Parmigiano Reggiano, vieilli pendant 60 mois, entre dans cette catégorie de fromages très assaisonnements, il est donc nécessaire de décider au moment de la production que ce fromage sera vieilli pendant une longue période, avec toutes les précautions nécessaires, le fromage maître maintient la bonne douceur de la pâte de fromage pour lui permettre d’arriver avec les meilleures caractéristiques pour mûrir. Goût intense et rond et extrêmement parfumé, c’est en fait un plat de service, un excellent apéritif, à déguster naturellement, avec la moutarde des haricots et du miel, ou avec un vinaigre balsamique extravagant. Nous le recommandons servi dans de minces pétales. Idéal pour déguster avec du pere frais. Un Brunello di Montalcino ou un Amarone sont des vins idéaux comme une combinaison.