Parma HAM PDO de 24 meses desde kg 2,3

Jamón crudo con un sabor dulce y refinado, es un plato bajo en calorías, pero con un sabor intenso. El único conservante permitido por la especificación, entre otras cosas en cantidades más pequeñas que otros tipos de jamón crudo, es la sal. Además de la sal no hay aditivos (nitritos, nitratos u otros). Estudios biomoleculares han demostrado que el jamón mantiene el color rojo natural gracias al proceso natural de curado del producto (proteólisis).